To be savoured without moderation
Would you like to taste the delicious specialities of our region? Put your hand to the wheel and make your favourite recipes.
We have selected some of our favourite recipes: sauerkraut, Kougelhopf, baeckaoffa, tartes flambées, fleischnacka, but also compiche or Ogey.
Find here the essential dishes of our beautiful Alsatian tables. To your ovens!
Alsatian and Welche specialities
- Easy
- Intermediate
- Hard
- 3 person(s)
- 30 minutes
Munster ravioli on a bed of salad
- 6 person(s)
- 30 minutes
The tchic and its accompaniment
- 6 person(s)
- 30 minutes
The compiche
- 8 person(s)
- 220 minutes
Alsatian snails (Schneke)
- 4 person(s)
- 20 minutes
Smoked Pork Blade (Schifele)
- 4 person(s)
- 10 minutes
Trout with almonds (Forrel)
- 8 person(s)
- 40 minutes
Vacherin with exotic fruits
- 6 person(s)
- 30 minutes
Cottage cheese pie (Käsküche)
- 15 person(s)
- 40 minutes
Terrine of goose foie gras with apples (GANSLEWER)
- 6 person(s)
- 15 minutes
The vaouhte of dameuches
Vous avez du mal à prononcer ce mot ? C’est normal, on vous rassure : on vous propose cette spécialité welche de crêpes à la cerise.
- 2 person(s)
- -
Hoggeï (Ogey)
C’est LA spécialité pâtissière welche pour les fêtes de Noël, à base de fruits secs.
- 4 person(s)
- 40 minutes
Fleischnakas
Si vous n’êtes pas alsacien, vous aurez peut-être du mal à prononcer ce nom… On l’appelle aussi escargot à la viande : une base de pâte à nouille que l’on vient garnir généralement de viande hachée, avec du bouillon.
- 1 person(s)
- 20 minutes
The tarte flambée
La flammenkueche : nature ou gratinée, croustillante et délicieuse, à savourer à l’apéro avec un bon verre de vin d’Alsace, à partager entre amis. Un délice !
- 6 person(s)
- -
Baeckaoffa
Un plat traditionnel comme on les aime : une potée alsacienne dans laquelle on mélange 3 viandes différentes.
- 8 person(s)
- -
The kougelhopf
Salé pour l’apéritif ou sucré pour le petit déjeuner, cette brioche savoureuse saura régaler vos papilles.
- 8 person(s)
- 30 minutes
The sauerkraut
LA spécialité alsacienne par excellence, à base de chou à choucroute, de viandes et de pomme de terre.