A savourer sans modération
Envie de déguster les succulentes spécialités de notre région ? Mettez la main à la patte et réalisez vos recettes favorites.
On vous a sélectionné quelques-unes de nos recettes favorites : choucroute, Kougelhopf, baeckeoffe, tartes flambées, fleischnacka, mais aussi la compiche ou le Hogey.
Retrouvez par ici les plats incontournables de nos belles tables alsaciennes. A vos fourneaux !
Spécialités Alsaciennes et spécialités Welches
- Facile
- Moyen
- Difficile
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2024/04/Tarte-a-la-rhubarbe-meringuee-V3-1024x932.jpg)
- 4 personne(s)
- 30 minutes
Tarte à la rhubarbe (meringuée)
![Lamala - agneau pascal © ADT](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2024/03/Agneau-paques-2-1024x1024.jpg)
- 4 personne(s)
- 15 minutes
Lamala – l’agneau pascal
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2024/02/Capture-decran-2024-02-20-162012.png)
- 6 personne(s)
- 20 minutes
Salade de pommes de terre (Grumbeeresalat)
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2024/02/Capture-decran-2024-02-20-162046.png)
- 4 personne(s)
- 20 minutes
Rognons de veau au Pinot Noir (Süri nierle)
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2024/02/Capture-decran-2024-02-20-161846.png)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
Boudin noir avec sa compote de pommes (Blüetwurscht)
![Ravioles de munster](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/08/téléchargement-4.jpeg)
- 3 personne(s)
- 30 minutes
Ravioles de munster sur lit de salade (minschter)
![Recette du tchic - fromage vosgien](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/08/recette-tchic-1024x768.jpg)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
Le tchic et son accompagnement
![La compiche](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/08/la-compiche-welche.jpeg)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
La compiche
![Recette Civet de lièvre à l'alsacienne ©CIVA](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/06/lievre-copyrightelpev-conseilvinsalsace__large.jpg)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
Civet de lièvre (Hasepfeffer)
![Escargots à l'alsacienne](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Escargots-à-lalsacienne.jpg)
- 8 personne(s)
- 220 minutes
Escargots à l’alsacienne (Schneke)
![Palette de porc fumé](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Palette-de-porc-fumé.jpg)
- 4 personne(s)
- 20 minutes
Palette de porc fumé (Schifele)
![Truite aux amandes](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Truite-aux-amandes-683x1024.jpg)
- 4 personne(s)
- 10 minutes
Truite aux amandes (Forrel)
![Vacherin aux fruits exotiques](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Vacherin-aux-fruits-exotiques.jpg)
- 8 personne(s)
- 40 minutes
Vacherin aux fruits exotiques
![Tarte au fromage blanc - spécialité alsacienne](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Tarte-au-fromage-blanc-683x1024.jpg)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
Tarte au fromage blanc (Käsküche)
![Terrine](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Terrine.jpg)
- 15 personne(s)
- 40 minutes
Terrine de foie gras d’oie aux pommes (GANSLEWER)
![vaouhte de dameuches](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/vaouhte-de-dameuches.jpg)
- 6 personne(s)
- 15 minutes
Les crêpes aux cerises (vahoute de Dameuche)
Vous avez du mal à prononcer ce mot ? C’est normal, on vous rassure : on vous propose cette spécialité welche de crêpes à la cerise.
![Hoggeï - spécialité du pays welche](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Hoggeï.jpg)
- 2 personne(s)
- 30 minutes
Ogey (Hoggeï)
C’est LA spécialité pâtissière welche pour les fêtes de Noël, à base de fruits secs.
![Fleishnackas](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Fleischnakas.jpg)
- 4 personne(s)
- 40 minutes
Fleischnakas
Si vous n’êtes pas alsacien, vous aurez peut-être du mal à prononcer ce nom… On l’appelle aussi escargot à la viande : une base de pâte à nouille que l’on vient garnir généralement de viande hachée, avec du bouillon.
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2022/09/tarte-flambee-alsace-flammenkueche-1024x224.jpg)
- 1 personne(s)
- 20 minutes
La tarte flambée
La flammenkueche : nature ou gratinée, croustillante et délicieuse, à savourer à l’apéro avec un bon verre de vin d’Alsace, à partager entre amis. Un délice !
![](https://www.kaysersberg.com/wp-content/uploads/2023/05/Baeckaoffa.jpg)
- 6 personne(s)
- 30 minutes
Baeckaoffa
Un plat traditionnel comme on les aime : une potée alsacienne dans laquelle on mélange 3 viandes différentes.