Office de Tourisme de la Vallée de Kaysersberg

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Nos spécialités alsaciennes et welches

A savourer sans modération

Envie de déguster les succulentes spécialités de notre région ? Mettez la main à la patte et réalisez vos recettes favorites.

On vous a sélectionné quelques-unes de nos recettes favorites : choucroute, Kougelhopf, baeckeoffe, tartes flambées, fleischnacka, mais aussi la compiche ou le Hogey

Retrouvez par ici les plats incontournables de nos belles tables alsaciennes. A vos fourneaux !

Spécialités Alsaciennes et spécialités Welches

Ravioles de munster

Ravioles de munster sur lit de salade (minschter)

Recette du tchic - fromage vosgien

Le tchic et son accompagnement

La compiche

La compiche

Recette Civet de lièvre à l'alsacienne ©CIVA

Civet de lièvre (Hasepfeffer)

Escargots à l'alsacienne

Escargots à l’alsacienne (Schneke)

Palette de porc fumé

Palette de porc fumé (Schifele)

Truite aux amandes

Truite aux amandes (Forrel)

Vacherin aux fruits exotiques

Vacherin aux fruits exotiques

Tarte au fromage blanc - spécialité alsacienne

Tarte au fromage blanc (Käsküche)

Terrine

Terrine de foie gras d’oie aux pommes (GANSLEWER)

vaouhte de dameuches

La vaouhte de dameuches

Vous avez du mal à prononcer ce mot ? C’est normal, on vous rassure : on vous propose cette spécialité welche de crêpes à la cerise.
Hoggeï - spécialité du pays welche

Hoggeï (Ogey)

C’est LA spécialité pâtissière welche pour les fêtes de Noël, à base de fruits secs.
Fleishnackas

Fleischnakas

Si vous n’êtes pas alsacien, vous aurez peut-être du mal à prononcer ce nom… On l’appelle aussi escargot à la viande : une base de pâte à nouille que l’on vient garnir généralement de viande hachée, avec du bouillon.
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La tarte flambée

La flammenkueche : nature ou gratinée, croustillante et délicieuse, à savourer à l’apéro avec un bon verre de vin d’Alsace, à partager entre amis. Un délice !

Baeckaoffa

Un plat traditionnel comme on les aime : une potée alsacienne dans laquelle on mélange 3 viandes différentes.

Le kougelhopf

Salé pour l’apéritif ou sucré pour le petit déjeuner, cette brioche savoureuse saura régaler vos papilles.
Recette de la choucroute Alsacienne

La choucroute

LA spécialité alsacienne par excellence, à base de chou à choucroute, de viandes et de pomme de terre.
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