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Truite aux amandes (Forrel)

Truite aux amandes

Notre suggestion

Un Riesling apportera sa fraîcheur délicate et ses notes citronnées pour sublimer votre plat

Ingrédients

  • 4 truites
  • 50 g de beurre
  • 2 c à soupe d’huile
  • 4 c. à soupe de farine
  • 70 g d’amandes effilées
  • 1 citron
  • Persil
  • Sel & Poivre

Les étapes

  • Salez et poivrez les truites vidées et nettoyées puis roulez-les dans la farine.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez 20 g de beurre.
  • Lorsqu’il mousse, déposez les truites farinées dans la poêle.
  • Laissez-les dorer 8-10 min de chaque côté, à feu moyen.
  • Pendant ce temps, faites blondir les amandes à sec dans une poêle, pressez le citron et hachez finement le persil.
  • Déposez les truites sur un plat, sans le jus de cuisson contenu dans la poêle.
  • Faites fondre le reste du beurre dans la poêle essuyée avec un papier absorbant, ajoutez le jus de citron, le persil et les amandes grillées, salez et poivrez.
  • Versez cette sauce sur les truites et servez aussitôt.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 10

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