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Le tchic et son accompagnement

Recette du tchic - fromage vosgien

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Proposez le Tchic en accord avec un Pinot Blanc d’Alsace, succès assuré !

Ingrédients

  • 500 gr de Tchic ou fromage en faisselle
  • Ciboulette – sel – poivre
  • Ail – Muscade 1 pincée
  • Pommes de terre (rissolées à la poële)
  • Munster

Les étapes

  • Egouttez le tchic à l’aide de la passoire.
  • Mettez le dans un saladier.
  • Ajoutez sel, poivre, muscade et l’ail écrasé et finement haché puis la ciboulette ciselée.
  • Dégustez le tchic accompagné de pommes de terre rissolées et de Munster

Comment faire le tchic soi-même ?

  • 1 litre de lait cru de ferme à température ambiante
  • 1 sachet de présure.
  • Faites bouillir le lait. Laissez refroidir, quand il a atteint la température de 30-34 ° ajouter la présure tout en remuant pendant 1 minute.
  • Mettre dans un récipient en verre, couvrir et laisser 24h dans un endroit chaud (24 à 28°)
  • Passez le au chinois jusqu’à la consistance désirée.
  • Conservez au frais et consommez rapidement.
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes

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