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La tarte flambée

La flammenkueche : nature ou gratinée, croustillante et délicieuse, à savourer à l’apéro avec un bon verre de vin d’Alsace, à partager entre amis. Un délice !

Notre suggestion

Un Edelzwicker ou un Pinot Gris accompagneront avec bonheur une tarte flambée cuisinée avec amour !

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 5 cl d’huile
  • 2 gros oignons
  • 120 g de lardons
  • 20 g de beurre
  • 100 g de fromage blanc
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • Sel et poivre

Les étapes

  • Préparez la pâte à l’aide d’un robot ou à la main.
  • Mélangez la farine, ½ c. à café de sel.
  • L’huile et progressivement 15 cl d’eau tiède.
  • Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique,
  • Puis laissez reposer 1 heure à couvert.
  • Préchauffez votre four à 280°C.
  • Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer.
  • Faites rissoler rapidement les lardons.
  • Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
  • Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d’épaisseur.
  • Posez-le sur une tôle farinée. Etalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, les lardons une cuillère à soupe d’huile.
  • Laissez cuire dans le four environ 10 min
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

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