kougelhopf, Alsace, vallée de Kaysresberg
Kougelhopf salé au lard

Les recettes et spécialités d'Alsace

Vous appréciez les vins d’Alsace ? Mariez-les à nos délicieuses spécialités du terroir !

  • Le kougelhopf

Vous ne connaissez que le kougelhopf sucré aux raisins secs et amandes ? Malheureux ! Pour votre apéro du soir, après une journée bien chargée, testez le kougelhopf salé aux noix et lardons. Accompagné d’un petit verre de notre fameux « gewurtz » ou d’un pétillant crémant, c’est un réel délice !
Vous avez chaud? Vous rêvez d’une glace?  Goûtez au kougelhopf glacé !

  • La choucroute

Vous êtes carnivores ? La choucroute traditionnelle s’impose. Garnie de saucisses, de jambonneau, de lard fumé, de palette fumée, de chou et de pommes de terre, elle se déguste avec un bon verre de riesling.
Vous êtes audacieux ? La choucroute de poissons vous séduira. Garnie de haddock fumé, de lotte et de petites crevettes roses, elle éveillera vos papilles avec un bon verre de pinot gris.
Vous êtes curieux ? La choucroute « welche » (la compiche) exclusivité de la vallée de Kaysersberg vous surprendra. Garnie de viandes fumées, de pommes de terre et de chou vert, elle sera parfaite avec un petit verre de pinot blanc.

  • Les tartes alsaciennes

Et non, en Alsace, on ne mange pas que de la tarte aux pommes à la cannelle… En dessert, pour le goûter, ou tout simplement par gourmandise, régalez-vous d’une déclinaison de nos tartes : myrtilles ou brimbelles, rhubarbe, quetsches, fromage blanc !

A Noël, les effluves d’épices et de cannelle vous feront totalement craquer ! Faites-vous plaisir et dégustez sans modération nos bredalas (petits biscuits), notre berawecka, nos manalas (petits bonshommes en brioche), notre ogey… 

Comme alsacien rime avec épicurien, vous l'aurez compris, la gastronomie de la région ne s’arrête donc pas au kougelhopf, à la choucroute et aux tartes… Découvrez d’autres succulentes recettes de notre terroir (la tarte flambée, la salade vigneronne, les quenelles de foie, le coq au riesling ou le “baeckeoffe”… 

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