La flammenkueche : nature ou gratinée, croustillante et délicieuse, à savourer à l’apéro avec un bon verre de vin d’Alsace, à partager entre amis. Un délice !
1 person(en)
20 minuten
20 minuten
Unser Vorschlag
Ein Edelzwicker oder ein Pinot Gris begleiten gerne einen mit Liebe zubereiteten Flammkuchen!
Zutaten
250g Mehl
5 cl Öl
2 große Zwiebeln
120 g Speck
20g Butter
100g Hüttenkäse
10 cl Sahne
Muskatnuss
1 Esslöffel Rapsöl
Salz und Pfeffer
Schritte
Bereiten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu.
Mehl mischen, ½ TL. Salz.
Das Öl und nach und nach 15 cl lauwarmes Wasser hinzufügen.
Einige Minuten lang arbeiten, bis ein sehr elastischer Teig entsteht.
Anschließend 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 280°C vor.
Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und bei schwacher Hitze 5 Minuten in einem Stück Butter schmelzen, ohne sie zu verfärben.
Die Speckstücke kurz anbraten.
Hüttenkäse und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa einen Millimeter dick rund ausrollen.
Legen Sie es auf ein bemehltes Backblech. Die Käse-Sahne-Mischung auf dem Teig verteilen, dann die Zwiebeln, die Speckstücke und einen Esslöffel Öl darauf verteilen.
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