Die Rezepte und Spezialitäten des Elsass
Sie mögen elsässische Weine? Diese Weine bilden ein perfektes Zusammenspiel mit unseren köstlichen regionalen Spezialitäten!
· Kugelhopf
Sie kennen nur den süßen Kugelhopf mit Rosinen und Mandeln? Das ist wirklich schade! Für Ihren abendlichen Aperitif – nach einen anstrengenden Ausflugstag sollten Sie ganz einfach mal einen salzigen Kugelhopf mit Nüssen und Speck probieren! Das Ganze mit einem köstlichen Glas „Gewurtz“ oder einem spritzigen Crémant – ganz einfach wunderbar!
Ihnen ist es warm? Sie träumen davon, ein Eis zu essen? Dann probieren Sie den Kugelhopf mit Eis!
· Sauerkrautgericht „La Choucroute“
Essen Sie gerne Fleisch? Das traditionelle Sauerkrautgericht steht selbstverständlich auf dem Pflichtprogramm! Würstchen, Vorderschinken, Speck, geräucherter Schinken, Sauerkraut und Kartoffeln: hierzu gehört selbstverständlich auch ein leckeres Glas Riesling.
Lust auf Neues? Das Sauerkrautgericht mit Fisch wird Sie ganz sicher begeistern! Geräucherter Schellfisch, Seeteufel und kleine rosa Garnelen: Sie werden Ihren Gaumen verzaubern – und das Ganze mit einem leckeren Glas Pinot gris perfekt abrunden.
Sind Sie neugierig? Das Sauerkrautgericht „La choucroute welche (la compiche)“ – exklusiv im Kaysersberger Tal erhältlich – wird Sie angenehm überraschen. Geräuchertes Fleisch, Kartoffeln und Grünkohl werden hierbei perfekt abgerundet mit einem Gläschen Pinot blanc.
· Die elsässischen Torten und Kuchen
Und nein, im Elsass gibt es nicht nur Apfelkuchen mit Zimt… Als Nachspeise, Zwischenmahlzeit oder einfach nur noch als Schleckerei zwischendurch haben Sie bei uns eine interessante Auswahl an Torten und Kuchen: Blaubeeren, Rhabarber, Pflaumen, Quark!
Zur Weihnachtszeit werden Sie die Düfte von Gewürzen und Zimt geradezu verzaubern! Verwöhnen Sie sich einfach mal wieder und probieren Sie unsere Bredalas (Weihnachtsplätzchen), unsere Berawecka, unsere Manalas (Weckmännchen), unseren Ogey…
Weil sich im Französischen die Begriffe Elsässer und Genießer wunderschön reimen, hört die elsässische Gastronomie selbstverständlich nicht beim Kugelhopf, beim Sauerkrautgericht und den Torten & Kuchen auf… Entdecken Sie weitere köstliche Rezepte unserer Region (Flammekuchen, Weinbergsalat Salade vigneronne, Leberknödel „Quenelles de foie“, Hahn in Riesling oder auch „Baeckeoffe“…
Elsass Gourmande
Für diejenigen, die mehr wissen möchten, laden wir Sie ein, den kleinen Führer von L'Alsace Gourmande herunterzuladen: gute Restaurant, ein kleines Glossar mit den Namen der Gerichte, die Sie in unserer Region finden, und einige wichtige Rezepte, Veröffentlichungen der Kochbücher unserer Großmütter.......
