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Tarte au fromage blanc (Käsküche)

Tarte au fromage blanc - spécialité alsacienne

Notre suggestion

Un Gewurztraminer d’Alsace bien sûr saura accompagner avec gourmandise cette recette !

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 350 g de farine 125 g de beurre 2 œufs
  • 1⁄2 sachet de levure
  • 3 c. à café de sucre

 

Pour la garniture :

  • 500 g de fromage blanc
  • 1 sachet de poudre puddin
  • 2 jaunes d’œuf
  • 200 g de sucre
  • 1⁄2 verre de crème fraîche
  • 50 g de raisins secs
  • 1⁄2 verre de schnaps (eau-de-vie)
  • 3 blancs d’œuf.

Les étapes

  • Faites macérer les raisins dans l’eau de vie.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le beurre ramolli mais non fondu, mélangez du bout des doigts.
  • Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez-les à la pâte,
  • Mélangez à nouveau. Après l’avoir bien pétrie, abaissez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule de 27 cm de diamètre.
  • Battez le fromage blanc en crème, ajoutez le pudding, puis les 2 jaunes d’œuf, le sucre, la crème fraiche et enfin les raisins égouttés.
  • Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l’appareil.
  • Remplir le fond de tarte avec ce mélange et mettez au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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