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Forelle mit Mandeln (Forrel)

Truite aux amandes

Unser Vorschlag

Ein Riesling verleiht Ihrem Gericht mit seiner zarten Frische und seinen zitronigen Noten den letzten Schliff

Zutaten

  • 4 Forellen
  • 50 g Butter
  • 2 EL Öl
  • 4 EL. Mehl
  • 70 g Mandelblättchen
  • 1 Zitrone
  • Petersilie
  • Salz Pfeffer

Schritte

  • Die ausgenommenen und gereinigten Forellen salzen und pfeffern und anschließend in Mehl wälzen.
  • Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 20 g Butter hinzufügen.
  • Sobald es schäumt, die bemehlte Forelle in die Pfanne geben.
  • Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 8-10 Minuten bräunen lassen.
  • In der Zwischenzeit die trockenen Mandeln in einer Pfanne anbraten, die Zitrone auspressen und die Petersilie fein hacken.
  • Legen Sie die Forelle ohne den in der Pfanne enthaltenen Bratensaft auf einen Teller.
  • Den Rest der Butter in der mit einem Papiertuch ausgewischten Pfanne schmelzen, Zitronensaft, Petersilie und geröstete Mandeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Diese Soße über die Forelle gießen und sofort servieren.
Personenzahl : 4
Vorbereitungszeit : 10 minutes
Kochzeit : 10 minutes

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