- 4 person(en)
- 15 Minuten
Fleischnakas
Si vous n’êtes pas alsacien, vous aurez peut-être du mal à prononcer ce nom… On l’appelle aussi escargot à la viande : une base de pâte à nouille que l’on vient garnir généralement de viande hachée, avec du bouillon.
- 4 person(en)
- 40 Minuten
- 15 Minuten
Unser Vorschlag
Probieren Sie zu diesem Gericht einen Pinot Noir! Es passt auch gut zu einem Weißburgunder oder Klevener, Geschmackssache!
Zutaten
- Nudelteig
- 300g Mehl
- 150 g Grieß
- 6 Eier
- 20 cl Wasser
- 1 EL Salz
- 1,2 kg gekochtes Fleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30g Butter
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel,
- 10 cl Milch
- Petersilie
- Salz Pfeffer
- 5 cl Öl
- 75 cl Brühe
- 10 cl trockener Weißwein
- 20g Mehl
Schritte
- Bereiten Sie den Nudelteig vor.
- Das Mehl mit dem Grieß und den Eiern vermischen.
- Fügen Sie das im Wasser gelöste Salz hinzu.
- Den Teig kneten, eine Kugel formen und 1 Stunde unter einem Tuch ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Mit den Fleischresten, dem Ei, den in Milch getränkten Semmelbröseln, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
- Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, so dass ein großes Rechteck entsteht.
- Die Füllung darauf verteilen, alles aufrollen und die Ränder mit etwas Wasser verschließen.
- Dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in Öl anbraten. Dann die Brühe und den Weißwein hinzufügen.
- Mit Mehl binden und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
Personenzahl : 4
Vorbereitungszeit : 40 minutes
Kochzeit : 15 minutes
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