Die Originalität der Elsässer Weine

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Die Rebsorten

Im Elsass werden die Weine nicht wie in anderen Regionen Frankreich nach dem Ortsnamen oder dem Anbaugebiet, sondern nach ihrer Rebsorte benannt. Sieben dieser Rebsorten zählen zu den Favoriten unserer Böden und eignen sich besonders gut für das im Elsass vorherrschende Klima. Hierbei handelt es sich um wie folgt:

Bei der Rebsorte Sylvaner handelt es sich um einen frischen und leichten Wein, ideal mit Muscheln und Meeresfrüchte, Fisch oder auch Wurstwaren. Diese Rebsorte steht im Sommer ebenfalls mit auf dem Pflichtprogramm.

Die Rebsorte Pinot Blanc ist eher angenehm, sanft und mittelsauer; ein Geheimtipp für einfache Gerichte und Speisen!

Bei der Rebsorte Riesling handelt es sich DIE elsässische Rebsorte par excellence und sie zählt zu den weltweit besten weißen Rebsorten! Diese Rebsorte bildet zudem ein perfektes Zusammenspiel mit der Haute Gastronomie.

Die frische und fruchtige Rebsorte Muscat eignet sich ideal zum Aperitif, mit Ziegenkäse wie auch insbesondere bei Spargelgerichten.

Die Rebsorte Pinot Gris ist allgemein für ihre hohe aromatische Komplexität bekannt. Ideal für ein perfektes Zusammenspiel mit geschmacklich reichen Speisen und Gerichten.

Die Rebsorte mit der für einen Franzosen unaussprechlichen Bezeichnung Gewürztraminer verkörpert die Originalität und die typischen Eigenschaften der elsässischen Weine bis zur Perfektion. Perfekt für würzige Speisen und Gerichte, kräftige Käsesorten sowie Gewürze internationaler kulinarischer Spezialitäten.

Die Rebsorte Pinot Noir ist die einzige, in der Region zugelassene rote Rebsorte. Sie bildet ein perfektes Zusammenspiel mit weißem Fleisch, bestimmten Käsesorten und warum nicht auch Fischgerichten. (Mein Expertentipp: Dieser Wein wird Ihnen oftmals gekühlt serviert (ein wahres Sakrileg!) – bitten Sie darum, diesen Wein bei Raumtemperatur oder nur leicht gekühlt zu servieren, denn dann ist er noch viel besser!)

 

 

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Die Edelweine "Grands Crus"

Stellen Sie sich vor, dass wir auch im Elsass wissen, wie man große Weine herstellt! Wir haben auch unsere Grands Crus, deren Hauptmerkmale wie folgt aussehen.

Diese Weine, die unter einer elsässischen Grand Cru Appellation d'origine contrôlée klassifiziert sind, unterliegen einer den Elsässern wohlbekannten Strenge: Sie müssen zahlreiche Qualitätskriterien erfüllen, wie eine strenge Abgrenzung der Terroirs, einen begrenzteren Ertrag, spezifischere Regeln der Weinbewirtschaftung, einen minimalen natürlichen Reichtum, Verkostungen zum Vergnügen, usw...

Darüber hinaus dürfen nur vier Rebsorten (mit einigen Ausnahmen) auf genau definierten Parzellen angebaut werden (Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris und Muscat d'Alsace). Die AOC Alsace Grand Cru macht also nur 4% des elsässischen Weinbergs aus!

Dennoch gibt es 51 von ihnen, 7 davon in den fünf Weinstädten des Kaysersberger Tals. Mehr gibt es nicht zu sagen! 

- das windgeschützte Furstentum an den sonnigen Hängen von Kientzheim und Sigolsheim. Es ist ein wenig Süden mit mediterraner Vegetation!

- der Mambourg, einer der am weitesten fortgeschrittenen Hänge der Elsässischen Ebene. Es ist ein Lehmberg mit Blick auf Sigolsheim,

- der Marckrain, in Sigolsheim,

- der Schlossberg, der mit 80 Hektar die größte Fläche in den Kientzheimer Weinbergen hat,

- der Sommerberg in Katzenthal,

- der Wineck-Schlossberg, der zwischen 280 und 400 Meter über dem Meeresspiegel liegt, in Katzenthal,

- und schließlich der berühmte Kaefferkopf, was "Käferkopf" bedeutet und sich auf eine Passage von Maikäfern in der Vergangenheit bezieht. Dies ist der letzte Grand Cru, der die Liste kürzlich vervollständigt hat. Sie ist in der Gemeinde Ammerschwihr zu finden.

Haben Sie das Prinzip verstanden? Jetzt brauchen Sie nur noch die Kellertür eines unserer Winzer zu drücken! 

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