Die Rebsorten

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Im Elsass werden die Weine nicht wie in anderen Regionen Frankreich nach dem Ortsnamen oder dem Anbaugebiet, sondern nach ihrer Rebsorte benannt. Sieben dieser Rebsorten zählen zu den Favoriten unserer Böden und eignen sich besonders gut für das im Elsass vorherrschende Klima. Hierbei handelt es sich um wie folgt:

Bei der Rebsorte Sylvaner handelt es sich um einen frischen und leichten Wein, ideal mit Muscheln und Meeresfrüchte, Fisch oder auch Wurstwaren. Diese Rebsorte steht im Sommer ebenfalls mit auf dem Pflichtprogramm.

Die Rebsorte Pinot Blanc ist eher angenehm, sanft und mittelsauer; ein Geheimtipp für einfache Gerichte und Speisen!
Bei der Rebsorte Riesling handelt es sich DIE elsässische Rebsorte par excellence und sie zählt zu den weltweit besten weißen Rebsorten! Diese Rebsorte bildet zudem ein perfektes Zusammenspiel mit der Haute Gastronomie.

Die frische und fruchtige Rebsorte Muscat eignet sich ideal zum Aperitif, mit Ziegenkäse wie auch insbesondere bei Spargelgerichten.
Die Rebsorte Pinot Gris ist allgemein für ihre hohe aromatische Komplexität bekannt. Ideal für ein perfektes Zusammenspiel mit geschmacklich reichen Speisen und Gerichten.
Die Rebsorte mit der für einen Franzosen unaussprechlichen Bezeichnung Gewürztraminer verkörpert die Originalität und die typischen Eigenschaften der elsässischen Weine bis zur Perfektion. Perfekt für würzige Speisen und Gerichte, kräftige Käsesorten sowie Gewürze internationaler kulinarischer Spezialitäten.

Die Rebsorte Pinot Noir ist die einzige, in der Region zugelassene rote Rebsorte. Sie bildet ein perfektes Zusammenspiel mit weißem Fleisch, bestimmten Käsesorten und warum nicht auch Fischgerichten. (Mein Expertentipp: Dieser Wein wird Ihnen oftmals gekühlt serviert (ein wahres Sakrileg!) – bitten Sie darum, diesen Wein bei Raumtemperatur oder nur leicht gekühlt zu servieren, denn dann ist er noch viel besser!)

 

 

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Die Edelweine "Grands Crus"

Figurez-vous qu'en Alsace aussi, on sait faire de grands vins ! Nous avons également nos grands crus dont voici les principales caractéristiques.
Classés sous une appellation d’origine contrôlée Alsace Grand Cru, ces vins sont soumis à une rigueur que l’on connait bien aux alsaciens… Ils doivent répondre à de nombreux critères de qualité comme une délimitation stricte des terroirs, un rendement plus limité, des règles plus spécifiques de la conduite de la vigne, une richesse naturelle minimale, des dégustations d’agrément, ect…
De plus, seuls quatre cépages (sauf exceptions) sont autorisés (Riesling, Gewurtztraminer, Pinot gris et Muscat d’Alsace) à être cultivés sur des parcelles bien définies. Les AOC Alsace Grand Cru ne représentent donc que 4% du vignoble alsacien !
On en dénombre tout de même 51 dont 7 situés répartis sur les cinq cités viticoles de la vallée de Kaysersberg. Rien que ça ! 

- le Furstentum, protégé des vents, sur les coteaux ensoleillés de Kientzheim et Sigolsheim. C’est un peu le sud à la végétation méditerranéenne !
- le Mambourg, qui est l’un des coteaux les plus avancés de la plaine d’Alsace. C’est une colline d’argile qui domine Sigolsheim.
- le Marckrain, à Sigolsheim.
- le Schlossberg, qui possède la surface la plus étendue (80 hectares) dans les vignes de Kientzheim.
- le Sommerberg, à Katzenthal.
- le Wineck-Schlossberg, situé entre 280 et 400 mètres d'altitude, à Katzenthal.
- et enfin, le fameux Kaefferkopf, qui signifie "tête de scarabée", faisant référence à un passage de hannetons, jadis. C'est le dernier grand cru qui a complété la liste depuis peu. On le retrouve sur la commune d'Ammerschwihr.

Vous avez saisi le principe ? Il ne vous reste plus qu'à pousser la porte de la cave de l'un de nos vignerons désormais ! 

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