Seit 1929 stellt die Familie Haxaire ihren eigenen Munsterkäse her, und zwar nach den Regeln der Tradition. Das Familienunternehmen arbeitet mit lokalen Bauernhöfen, vor allem in den Vogesen, zusammen, um seine Rohstoffe zu erwerben.
Die erste Käserei im Elsass empfängt ihre Besucher in einer authentischen und traditionellen Umgebung und lädt sie ein, bei der Herstellung ihrer Munster nach altem Brauch zuzusehen. Der Eintritt ist frei, Kostproben werden angeboten, und natürlich bietet das Unternehmen in seinem Laden eine große Auswahl an Produkten an.
Ich mag es, die Herstellungsverfahren und das Know-how des Tals zu sehen! Und vor allem möchte ich am Ende meines Besuchs die Käsesorten probieren! Mein kleiner Favorit ist der Münsterkäse mit Kümmel auf seinem kleinen Bett aus heißen Kartoffeln! Ein Genuss!