Bäckerei Levain

Brote mit Natursauerteig, Kleingebäck, traditionelle Gugelhupfs - ab sofort verfügt Kaysersberg in der Rue du Tir über einen neuen Laden, der sich den Spitzenprodukten widmet.

"Ich glaube, tief in meinem Inneren wollte ich schon immer mit Brot arbeiten und eine eigene Bäckerei haben. Aber wie bei allem, was ich tue, musste auch hier die Exzellenz stimmen. Dank einer Begegnung konnte der Traum Wirklichkeit werden, und er gibt mir die Gelegenheit, immer wieder Neues zu lernen, über Mehle, das Kneten, althergebrachte Methoden, die ich mit modernen Techniken kombiniere. Das Know-how zu verteidigen und zu schützen, 100 % hausgemacht zu gewährleisten und die Schönheit dieser Gesten an die neuen Generationen weiterzugeben, hat mich bei diesem Projekt weitgehend inspiriert", erklärt Olivier Nasti.

Alle Brote werden nach Gewicht verkauft, ab 10 € pro Kilo, die Viennoiserie ab 2 € pro Stück und der Gugelhupf ab 6 €.